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盘丝饼

山师北门的对面每天晚上有个中年妇女现做现卖,不过只在晚上有。佛山路上也有个摊位,作的还可以。

盘丝饼食材明细 普通面粉250g 盐3g 干酵母0.5g 泡打粉0.5g 水140g 香油适量 花生油适量 原味口味 煎工艺 一小时耗时 普通难度 盘丝饼的做法步骤 1 材料备好。 2 面粉里倒入盐3g,干酵母0.5g,泡打粉0.5g。 3 倒入水用筷子搅拌成飘絮状。 4 盖上...

1956年公私合营后不久,王庆国去世,纪善祥成了“又一新”清油盘丝饼的“掌门人”。1960年全国发生了“大饥荒”,当时店里面粉奇缺,暂时停止了盘丝饼的制作。市民只能在店里买到地瓜面的窝窝头,炒菜也只有白菜和豆腐。据纪善祥回忆,那时去店里就餐...

盘丝饼的做法 1.面粉中加一点精盐,加适量温水 2.和成面团饧半小时 3.饧好的面团放案板上稍揉一下 4.取一部分擀成长形的薄饼,再刷一层油 5.切成1厘米宽的长条 6.将长条聚到一起,分成两部分 7.取一部分长条坯,从一头卷起来,盘成圆饼形 8.再用...

1 取150g面粉,倒入盆中,加水和和盐揉成面团,稍饧。 2 饧好的面团放置案板上,稍揉一下。擀成圆形的薄饼。 3 切成宽约1cm的长条,刷一层油。 4 将长条聚集到一起,捋顺。均匀分割成3等份。 5 取1份揪住两端,慢慢抻长。 6 从两端向中间卷起。 ...

食材 面粉400克 油适量 盐适量 咖喱粉适量 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 步骤 1 温水和面 揉光面团 保鲜膜覆盖10分钟 2 擀成薄面皮抹上油 3 放咖喱粉和盐 4 折叠成手风琴式的皱 5 拉伸一下 6 盘起来 7 擀成薄饼 8 开小火锅内放油 9 两面翻烙 ...

盘丝饼的做法 1. 温水和面,揉成团保鲜膜包好,松弛15分钟 2. 擀成薄面皮抹上油 3. 放咖喱粉和盐 4. 折叠成手风琴式的长条 5. 从一头卷起盘成园,拉伸一下 6. 擀成薄点面饼 7. 起油,小火烙不停的翻,三到五分钟左右饼就熟了

用抻面手法做的盘丝饼,和的面团是死面的。而用笨法(面团擀成长方大厚片,切条,抹油再抻长,盘形的方法)和面是要放少许酵母粉和泡打粉的,否则烙出的盘丝饼会发韧,发艮,不松软。因为它不同于抻面法,它没有抻面那”溜条“过程,所以面团必须...

材料 原材料: 全麦面粉3/4杯 全能面粉3//4杯 水3/4杯 香葱1棵 调料: 精盐1茶匙 菜油 适量 做法 一、把香葱切碎放在碗里,搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙,搅拌均匀; 二、把全部面粉与水放在大碗,搓成比较光滑的面团,静置约15分钟; 三、把面...

主料 盘丝饼 80克 芹菜 50克 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 红辣椒 5克 蒜米 8克 步骤 1.所需食材 2.盘丝饼撕成条,芹菜切段,干辣椒切碎,蒜米切块 3.冷油锅下辣椒和蒜米煸香 4.倒入芹菜翻炒 5.加适量酱油和盐翻炒 6.倒入冰丝翻炒 7.翻炒至变...

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