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盘丝饼

盘丝饼食材明细 普通面粉250g 盐3g 干酵母0.5g 泡打粉0.5g 水140g 香油适量 花生油适量 原味口味 煎工艺 一小时耗时 普通难度 盘丝饼的做法步骤 1 材料备好。 2 面粉里倒入盐3g,干酵母0.5g,泡打粉0.5g。 3 倒入水用筷子搅拌成飘絮状。 4 盖上...

1956年公私合营后不久,王庆国去世,纪善祥成了“又一新”清油盘丝饼的“掌门人”。1960年全国发生了“大饥荒”,当时店里面粉奇缺,暂时停止了盘丝饼的制作。市民只能在店里买到地瓜面的窝窝头,炒菜也只有白菜和豆腐。据纪善祥回忆,那时去店里就餐...

用抻面手法做的盘丝饼,和的面团是死面的。而用笨法(面团擀成长方大厚片,切条,抹油再抻长,盘形的方法)和面是要放少许酵母粉和泡打粉的,否则烙出的盘丝饼会发韧,发艮,不松软。因为它不同于抻面法,它没有抻面那”溜条“过程,所以面团必须...

山师北门的对面每天晚上有个中年妇女现做现卖,不过只在晚上有。佛山路上也有个摊位,作的还可以。

盘丝饼的做法 1.面粉中加一点精盐,加适量温水 2.和成面团饧半小时 3.饧好的面团放案板上稍揉一下 4.取一部分擀成长形的薄饼,再刷一层油 5.切成1厘米宽的长条 6.将长条聚到一起,分成两部分 7.取一部分长条坯,从一头卷起来,盘成圆饼形 8.再用...

1 取150g面粉,倒入盆中,加水和和盐揉成面团,稍饧。 2 饧好的面团放置案板上,稍揉一下。擀成圆形的薄饼。 3 切成宽约1cm的长条,刷一层油。 4 将长条聚集到一起,捋顺。均匀分割成3等份。 5 取1份揪住两端,慢慢抻长。 6 从两端向中间卷起。 ...

主料 面团 150克 豆沙 100克 辅料 油 适量 步骤 1.豆沙分成三份,搓成圆形状。 2.将面揉匀。 3.擀成薄饼。 4.切成一公分宽的长条。 5.均匀的刷上油。 6.捋起来抻长。 7.分成三份,每份20公分长。 8.手握两头,把面抻到60公分左右。 9.将两头慢慢...

就在新世纪商场那里,现在叫中华名优小吃一条街了,上次去了那家济南店了,可惜没要盘丝饼,唉

清油盘丝饼之所以叫“清油”,是相对荤油而言,用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细,细如银丝,达千余根,再盘成圆饼形,放油中半煎半烙使之变熟。然后,提起中间把饼...

主料 面粉 500g 辅料 花生油 适量 盐 适量 步骤 1.面粉中加一点精盐,加适量温水 2.和成面团饧半小时 3.饧好的面团放案板上稍揉一下 4.取一部分擀成长形的薄饼,再刷一层油 5.切成1厘米宽的长条 6.将长条聚到一起,分成两部分 7.取一部分长条坯...

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