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熏鱼 家常

材料 鲅鱼,葱,姜,蒜,料酒,酱油,盐,辣椒 做法 1、先将鲅鱼洗好切成一段一段,每段大约3cm左右。 2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量),腌制6小时左右即可。 3、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟...

食材 鲅鱼500g、水1000ml、酱油20ml、老抽20ml,醋10g、盐2g,味精5g,白糖适量,葱适量,姜适量,白酒10ml,八角适量,花椒2个,陈皮适量,五香面适量。 步骤 1、洗鱼 先将用来做熏鱼的鲅鱼放到冰箱里冻一下,冻得时间不要太长,刚刚发硬了就可...

主料一般选用鲅鱼 刀鱼 或小黄花鱼 加工方法一先把鲅鱼切一厘米厚的片,刀鱼切段 小黄花不用切 ,备用。二 大料。花椒。桂皮,料酒,糖 酱油 慢火炖汤放凉,把鱼放汤里喂一天,捞出控干,慢火用油炸透,把鱼放喂鱼的汤里面加五香粉放火上慢慢喂...

用料 任何鱼刺少的鱼 生姜薄片 绿茶叶 白米饭 锡纸 烟熏鱼的做法 先在锅内放一半水等烧开,放入部分盐,放入姜片,在放入洗干净背部划好线的整条鱼,水煮会 然后把锅洗干净,放入比锅底大的锡纸,在锡纸上放入一大碗量熟白米饭,然后撒上二把白...

原料:新鲜带鱼 1条(300g)、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油 2大勺、花雕酒 5大手、糖 1大勺、盐 1小勺、清水 1杯、五香粉 1小勺、白酒 1小勺 步骤: 1带鱼去头、尾,剪去鱼鳍,收拾干净内脏;特别是鱼肚中一层薄膜下的血,一定要洗干净,那是...

熏鱼,是一道红遍大江南北的家常菜。虽然名字中有个“熏”字,但是,和烟熏是半点关系也木有,所以担心烟熏致癌的朋友们大可以把心放下。熏鱼各地的做法略有不同,不过大致上的做法都是鱼先炸过再浸味。小时候北京很少能买到活的河鲜,冷冻的鱼类...

食材 主料 熏鱼 500g 辅料 盐 适量 酱油 适量 步骤 1.买回来的半熟的熏鱼 2.加入适量的水和酱油先烧开了 3.将熏鱼放入锅内煮10分钟 4.加入适量的盐,翻炒几下即可 小贴士 因为是买回来的半熟的,所以也是比较好烧的一道菜,只要时间上把握好了就...

主料 草鱼 1000g 辅料 油 500g 盐 适量 生姜 50g 生抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 香醋 适量 大料 两颗 葱 适量 青红辣椒 适量 花椒 适量 步骤 1.草鱼一条洗干净,在紧挨着鱼头处切一刀,找到草鱼的筋,一只手拽住鱼筋,一只手轻轻拍鱼背,就可以...

烟熏鱼的做法 材料 主料:青鱼或鲤鱼、鲢鱼、草鱼等淡水鱼,鲳鱼也可以 腌料:酒,老抽,生抽,生姜,葱,盐,糖(超级多),醋(我没加醋,我怕不够甜,加了自制的柠檬蜂蜜膏) 做法 1、鱼切块,在以上腌料腌渍3小时,下油锅,半锅油。 2、锅要...

五香熏鱼的做法 1.草鱼一条,请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分 2.将鱼块放如大的容器中,放入姜片、葱段,加两汤匙料酒,三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时 3.将腌制好的鱼块中的葱...

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